Q1：トマト缶の金属臭（缶詰臭）が気になる場合はどうすれば良いですか？
A1：缶を開けてボウルに移した際、フォーク等で果肉を潰しながら空気に触れさせ、エキストラバージンオリーブオイルとすりおろしにんにくを加えてよく混ぜ合わせることで、オイルの香気成分が金属臭をマスキングして気にならなくなります。
Q2：パスタを冷やす時に氷水がない場合はどうすればいいですか？
A2：流水でしっかり粗熱を取った後、冷凍庫で冷やしておいた平皿やボウルに広げ、少量のオリーブオイルを絡めて冷蔵庫で5〜10分急速冷却してください。ただし、麺のコシと引き締まりを完璧にするには、製氷皿1回分程度の氷水を用意するのが最も確実です。
Q3：前日にソースを作り置きして冷蔵庫で保存することは可能ですか？
A3：可能です。むしろトマト、オリーブオイル、調味料を混ぜ合わせて冷蔵庫で半日〜一晩寝かせると、酸味が落ち着いて全体が馴染み、より一層まろやかになります。密閉容器に入れて冷蔵保存し、2日以内に使い切ってください。
