大谷選手の肉体改造史を語る上で欠かせないのが、日本ハム時代からMLB初期にかけて試行された「卵1日16個」というエピソードです。かつてメディアでも大きく報じられたこの食事法は、体重を80kg台から100kg超へと急激に引き上げる筋肉増量食事法の一環として実践されたものでした。当時はゆで卵を持ち歩き、移動中や練習の合間にたんぱく質を小まめに補給する姿がチームメイトからも証言されています。
しかし、現在の食生活においてこの極端な方法は採用されていません。のちに受けた詳細な検査により、自身が卵に対して潜在的なアレルギー反応（遅延型アレルギー）を示すことが判明したためです。大谷選手自身が過去のインタビューで明かした通り、「身体に良いとされるものでも、自分のDNAや血液にとって最適とは限らない」という気付きを得たことで、卵の過剰摂取は即座に見直されました。
現在におけるたんぱく質源の中心は、牛赤身肉、鶏胸肉、白身魚、鮭、そして高品質な大豆製品へと移行しています。また、食品だけでは補いきれないタイミングには、プロテインやサプリメントを戦略的に活用しています。
単に「プロテインを飲む」という行為にとどまらず、トレーニング直後には吸収速度の速いホエイアイソレート、睡眠前には持続的にアミノ酸を供給するカゼインやグルタミンを選択するなど、体内動態を完全に計算したサプリメンテーションが行われています。「話題のスーパーフードだから摂取する」のではなく、「データが示す自己の肉体に適合しているか」という徹底した合理主義がここにあります。
