日本の台所事情もまた、この調理法を強力に後押ししている。調理家電産業が生み出す最新のコンベクションオーブンや過熱水蒸気オーブンレンジは、プロ用スチームコンベクションに匹敵する繊細な熱対流と湿度管理を卓上サイズで実現した。熱ムラに悩まされていたかつての電子レンジ機能付きオーブンとは隔世の感がある。
このハードウェアの進化に呼応するように、国内のレシピ検索大手クックパッドでも、野菜を丸ごと、あるいは大きく切って焼き上げるレシピの検索頻度が右肩上がりの推移を見せる。農林水産省が推進する規格外野菜の有効活用や野菜摂取量増加の呼びかけも、皮ごと調理できてフードロスを出さない焼き野菜の思想と完全に一致した。大根やカブの葉、ニンジンの皮を剥かずに天板に並べるスタイルは、今や手抜きではなく、最も贅沢かつ環境負荷の低い選択肢として都市部の生活者に定着しつつある。
