Uber Eatsや出前館といったフードデリバリーサービスが生活に浸透し、家庭にいながら手軽に外食の味を楽しめる時代になった。しかし、自宅への配送では絶対に再現できない価値が、店舗のセルフサービス空間には確かに存在する。
導入が進むモバイルオーダーシステムにより、注文のストレスは最小限に抑えられた。客は座席からスマートフォンでスマートに会計を済ませつつ、席を立って自分だけの一杯を注ぎに行く。このリアルな身体性を伴うアクションこそが、デリバリー全盛期において実店舗へ足を運ばせる強い動機付けとなっている。
