かつては厳格なマニュアルで縛られていた店舗スタッフの装い。現在、身だしなみ・ドレスコード基準の見直しが急速に進んでいる。結論から言えば、清潔感を最優先としつつも、個性を尊重する方向へとシフトした。以前は黒髪推奨が一般的だった髪色ルールも、規定のトーン内であれば茶髪や明るめのカラーが容認される店舗が増加。個性を無理に抑え込むのではなく、接客時の明るい笑顔を引き出す要素として捉え直されている。
ピアスやアクセサリーに関しても同様だ。飲食を提供する場としての安全面・衛生面をクリアすることを条件に、小ぶりのシンプルなものであれば着用が認められるケースが増えた。もちろん、調理中や機械メンテナンス時の脱落リスクを考慮し、大きめのフープタイプや揺れるデザインは制限対象となる。節度を持った装いが求められるものの、従来の形式的な厳しさからは確実に開放されつつあるのが現状だ。
