屋台骨を支えるのは、日本の食を演じさせたら右に出る者はいない松重豊だ。彼が演じる頑固一徹な焼き手の手元には、吹き替えなしの職人技が宿る。炭の爆ぜる音、タレが焦げる香ばしい煙、そして言葉少なに語られる包丁一本の歴史。日本の伝統食文化が持つ美しさと残酷さが、彼の無言の演技から立ち上る。
「食べる」という行為は、生きることそのものの業である――松重が現場で漏らしたというその言葉通り、画面越しに漂ってくるのは空腹を刺激する匂いだけではない。命をいただくことの重みと、受け継がれていく職人の血脈が、圧倒的なリアリティを伴って見る者の胸を突く。
