保存場所による日持ち期間の目安を正しく把握しておくことも、食品ロスと体調不良を防ぐ鍵となります。
- 冷蔵保存の場合：日持ちは翌日中（約24時間）が限度。冷蔵庫の温度帯（2〜5℃）は米のデンプンが最もパサつきやすい環境のため、長期保存には向きません。
- 冷凍保存の場合：日持ちの目安は約3週間〜1ヶ月。味の劣化を防ぐ意味でも2週間前後で食べきるのが理想的です。
冷凍した炊き込みご飯を食べる際は、自然解凍を避け、電子レンジで一気に加熱してください。ラップに包んだまま500W〜600Wで約2分半〜3分加熱し、一度軽くほぐして蒸気を逃がすことで、炊きたて特有のふっくらとした食感が見事に蘇ります。
