花火観覧の醍醐味である四日市花火屋台出店情報も、旧来の露店スタイルから衛生・安全基準をクリアした集約管理型へと移行しています。
従来の富双緑地公園周辺では歩道沿いに無数のテキ屋が立ち並び、購入列が車道へはみ出す危険な光景が見られました。近年の再編モデルでは、霞ヶ浦緑地公園内の広場や指定エリアにキッチンカーや地元飲食店のブースを集約配置し、電子決済に対応させるなどスマート化が図られています。四日市名物「とんてき」の串焼きや、地元伊勢湾の海産物を使ったグルメなど、ローカル色豊かな出店が観客の舌を唸らせます。
飲食調達における現場のアドバイスとして、打ち上げ開始直前の18時〜19時は屋台ブースおよび周辺コンビニエンスストアが壊滅的な混雑に陥ります。飲料や軽食は、最寄り駅へ到着する前の段階、あるいは内陸部の商業施設で事前に調達しておくのがスマートな現場立ち回りです。
