渋谷という土地柄、若者からビジネスパーソン、外国人観光客まで客層が幅広いため、曜日や時間帯によって待ち時間は大きく変動します。
平日のランチタイム（11:30〜13:30）は、およそ45分から90分前後の待ち時間が発生します。ビジネス街の昼休みと重なる時間帯は混み合いますが、14:00を過ぎると一旦落ち着き、30分未満で案内されるタイミングも生まれます。
一方、土日・祝日の混雑はさらに激しさを増します。ピーク時のランチおよびディナータイムには2時間から3時間超え（待ち組数70〜100組以上）に達することも珍しくありません。休日に現地へ直接赴き、その場で並び始めると貴重な休日を大幅にロスすることになります。
