この店を訪れたなら、まずは看板メニューである塩ラーメンを味わいたい。目の前に運ばれてくるのは、丼の底まで見通せそうなほど美しく透き通ったスープだ。
一口含めば、上品でありながら力強い旨味がじんわりと広がる。その秘密は、厳選された和風出汁とじっくり煮出された鶏のコクの絶妙なブレンドにある。煮干し、節類、昆布などが織りなす究極の出汁は、後味が驚くほどすっきりとしており、最後のひとくちまで飲み干したくなる深い余韻を残す。合わせる自家製のストレート細麺もスープを優しく纏い、最高の喉越しを約束してくれる。
