野菜や果物を早く傷ませてしまうエチレンガスですが、その正体は植物が生きていくために不可欠な天然の植物ホルモンです。危険な毒物や有害化学物質ではなく、植物の生命活動そのものと言えます。
エチレンを多く出す「リンゴやバナナ」の個別ラッピングを徹底し、野菜室に除去剤を置き、傷みやすい野菜には鮮度保持袋を組み合わせる。この基本対策を習慣化するだけで、野菜室の食材ロスは劇的に減少します。追熟のブースターとしても上手に活用しながら、食材の美味しさを最後まで味わい尽くしてください。 （出典: エチレン ガス（Yahoo!ニュース））
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