Q1：卵を抜く場合、牛乳の分量はパッケージ記載通りで問題ありませんか？
A1：パッケージ記載通りの分量では水分が不足し、生地が固くなります。卵（Mサイズ1個あたり約50g、うち水分約38g）の水分を補うため、HM150gに対して牛乳は130ml〜140ml程度に調整してください。ただし、一気に入れず様子を見ながら少しずつ加えるのが失敗を防ぐ鉄則です。
Q2：豆腐やヨーグルトを代用すると、独特の酸味や大豆の匂いは残りませんか？
A2：加熱調理によって大半の匂い成分は揮発します。豆腐（絹ごし推奨）は加熱すると大豆の風味が驚くほど消え、ミルキーな甘みだけが残ります。ヨーグルトの酸味も熱で飛び、爽やかなチーズケーキ風のコクへと変化するため、苦手な方でも気にならず美味しく召し上がれます。
Q3：焼いた後に時間が経つと固くなってしまうのを防ぐ方法はありますか？
A3：焼き上がったらすぐにラップで包み、余熱の蒸気を閉じ込めながら冷ますのが効果的です。また、生地作りの段階で「絹ごし豆腐」を配合するか、砂糖を大さじ1杯追加（糖の保水性を利用）しておくと、翌日になってもパサつかず、電子レンジで20秒温め直すだけで焼きたての柔らかさが蘇ります。
