ファストフードや簡便食が溢れる時代において、手間暇をかけた伝統製法を守り続ける舞昆のこうはらの姿勢は、多くの人々に食の原点を見つめ直すきっかけを与えている。素材を厳選し、発酵という自然の営みを借りて旨味を凝縮させた一品は、食卓に一つあるだけで日々の暮らしに豊かな彩りを添えてくれる。
心斎橋の街で受け継がれる温かなもてなしの心と、妥協なき味への探求心。大阪が世界に誇るだしの文化と発酵技術が織りなす極上の味わいを体感しに、ぜひ足を運んでみてほしい。 （出典: 舞 昆 の こう はら 心斎橋 店（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
