Q1：ピーマンの肉詰めで肉が生焼けになるのを防ぐにはどうすればいいですか？
A1：表面を焼いた後の「蒸し焼き」が必須です。肉の面を中火で2〜3分焼いて焼き色をつけたら、裏返して水または酒大さじ2を回し入れ、フタをして弱中火で3〜4分蒸気を閉じ込めてください。肉の中央に竹串を刺し、濁った赤い肉汁ではなく透明な澄んだ肉汁が出れば中心まで完全に火が通っています。
Q2：合い挽き肉以外に、豚ひき肉や鶏ひき肉でも美味しく作れますか？
A2：十分に美味しく作れます。豚ひき肉100%の場合はコクと柔らかさが増し、冷めても脂が重くなりにくいためお弁当に最適です。鶏ひき肉（もも肉推奨）を使う場合は、大葉のみじん切りや生姜を加え、ポン酢や和風あんかけタレで仕上げると、高タンパク・低脂質でさっぱりとした絶品おかずになります。
Q3：ピーマンのサイズが不揃いで肉だねが余った場合はどう活用できますか？
A3：余った肉だねは小さく丸めてミニハンバーグにするか、ラップに包んでスープの肉団子として冷凍保存するのがおすすめです。また、玉ねぎやナス、しいたけの傘の内側に小麦粉を振って同様に詰めれば、バリエーション豊かな野菜の肉詰め盛り合わせとして楽しめます。
