とうもろこしは、収穫されたその瞬間から時間との戦いが始まる非常にデリケートな野菜です。常温放置を絶対に避け、「手に入ったらすぐに冷やす」「長期保存なら即座にレンジ加熱して冷凍する」という2つの原則を守るだけで、これまで諦めていたパサつきや甘みの抜けを完全に防ぐことができます。
薄皮を残したままのレンジ蒸しや、ラップによる蒸気密閉、立てて保存するちょっとした工夫など、科学的な理由に基づいた正しいアプローチを実践すれば、旬の豊かな甘みと弾けるようなみずみずしさを約1ヶ月間にわたってキープできます。ぜひ本稿でご紹介したテクニックを取り入れ、夏の極上の味わいを最後の一粒まで美味しく堪能してください。 （出典: とうもろこし 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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