大阪の歴史ある大衆食文化から生まれた肉吸いは、シンプルな素材構成だからこそ、だしの配合と丁寧な下処理という「基本の技術」がそのまま美味しさへと直結します。
休日に本格的な昆布・かつおだしから丁寧に仕込む贅沢な一杯も、平日の夜に白だしで手軽に整える時短の一杯も、それぞれのライフスタイルに寄り添う懐の深さを持っています。濁りのない黄金色のだしに柔らかな牛肉と青ネギを浮かべ、ぜひ家庭の食卓で本場・千とせの歴史と温もばる旨味を堪能してください。 （出典: 肉 吸い レシピ（Yahoo!ニュース））
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