帯広観光コンベンション協会の公式記録や歴代店主の口伝によると、帯広豚丼の歴史は昭和8年（1933年）に幕を開けました。当時、大衆の滋養強壮食として親しまれていたのは「うなぎの蒲焼き」でしたが、海から遠く離れ冷涼な気候が続く十勝の内陸部において、高価な生きたうなぎを安定して仕入れることは至難の業でした。
そこで「海がない十勝でも、開拓で汗を流す農家や労働者に精のつく極上のスタミナ料理を提供できないか」と試行錯誤を重ねたのが、ぱんちょうの初代社長でした。十勝地方は明治期から養豚業が盛んであったことに着目し、手に入りやすかった豚肉をうなぎに見立て、炭火でじっくりと焼き上げ、甘辛い特製ダレを絡めて丼飯の上に豪快に盛り付けたのが「豚丼」の発祥とされています。
創業から90年以上の歳月が流れた現在も、ガス火に頼ることなく、厳選された豚ロース肉を職人が炭火の遠赤外線で焼き上げる製法は頑なに守られています。余分な脂を落としながら肉の旨味を閉じ込め、炭特有の燻煙香をまとわせたその仕上がりは、単なる豚の生姜焼きや照り焼きとは一線を画す、帯広独自の食文化遺産そのものです。
