沖縄の素朴な家庭料理から、日本中の食卓を支える国民的常備菜へと登りつめたにんじんしりしり。その人気の本質は、どこにでもある手頃な食材が、緻密な調理の知恵によって極上のごちそうへと昇華する点にあります。
「人参：ツナ：卵」の黄金比を守り、ツナの油と少量の塩で人参の甘みをじっくり引き出し、最後に卵でその旨味を閉じ込める。この基本の法則さえ押さえておけば、めんつゆを使っても白だしを使っても、決して失敗することはありません。今夜のおかずや明日のお弁当に、箸が止まらなくなる黄金のにんじんしりしりをぜひフライパン一つで体験してみてください。 （出典: にんじん しり しり レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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