SNSを中心に定期的にトレンド入りを果たすのが、知る人ぞ知る「にぎりの徳兵衛の食べ放題」です。かつては広範な店舗でゲリラ的に開催されていましたが、現在はオペレーションの品質保持と仕入れバランスの観点から、にぎりの徳兵衛食べ放題実施店舗は厳格に限定されています。
実施店舗の傾向を分析すると、東海エリアの大型商業施設内店舗やロードサイドの旗艦店（例：愛知県内の特定店舗など）を中心に、平日アイドルタイム（15:00前後）や特定曜日限定の事前予約制として運用されるケースが主流です。全店共通の常設フェアではないため、訪問前の公式アナウンス確認が必須となります。
コース設計は一般的に「厳選コース（手頃な定番ネタ中心）」と「至福コース（本まぐろ中とろ、一本穴子、生うに、いくら等を含む上位プラン）」に分かれており、大人1名あたりの価格帯は約4,500円〜6,500円前後に設定されています。一見すると高額に映りますが、1皿500円〜700円の上位皿を7〜8皿食べるだけで軽々と元が取れる構造であり、寿司通の間では「最も上質な寿司を定額で満喫できる穴場企画」として争奪戦が繰り広げられています。
