金印ドックの主役は、一見すると意外な組み合わせである「牛サイコロステーキ」と「イカのフリッター」です。この二枚看板が交互に敷き詰められ、一口ごとに異なる食感のコントラストを楽しめる計算された構成になっています。
ジューシーで噛み応えのある赤身ステーキと、サクサクの衣をまとった柔らかいイカ。これらをまとめ上げるのが、酸味とコクのバランスが絶妙な特製オーロラソース（サウザンアイランド風ソース）と千切りキャベツです。表面がサクッと香ばしく、中はふんわりとした特注コッペパンが具材の旨味とソースをしっかり受け止め、ジャンキーでありながら最後まで飽きずに食べ進められます。
