かつて「非接触」がトレンドだった時代は終わり、現在の店内はAIによる完全自動化が標準となっている。皿の回収から会計、さらには客の好みに応じたおすすめメニューの提案まで、すべてがシームレスだ。席に座るだけで、まるで自分専用のコンシェルジュがついたかのような感覚を味わえる。
特に注目すべきは、レーンを流れる寿司のスピード調整だ。AIがテーブルの食事ペースをリアルタイムで分析し、最適なタイミングで新鮮なネタを届ける。この技術により、廃棄ロスはほぼゼロに抑えられているというから驚きだ。
かつて「非接触」がトレンドだった時代は終わり、現在の店内はAIによる完全自動化が標準となっている。皿の回収から会計、さらには客の好みに応じたおすすめメニューの提案まで、すべてがシームレスだ。席に座るだけで、まるで自分専用のコンシェルジュがついたかのような感覚を味わえる。
特に注目すべきは、レーンを流れる寿司のスピード調整だ。AIがテーブルの食事ペースをリアルタイムで分析し、最適なタイミングで新鮮なネタを届ける。この技術により、廃棄ロスはほぼゼロに抑えられているというから驚きだ。