「火を通しているから安心」と思われがちなゆで卵ですが、科学的な視点で見ると、生卵が持つ天然のバリア機能が失われた非常にデリケートな食品です。
基本の保存目安は「ヒビのない固ゆで殻付きで3〜4日」「半熟や殻剥きは翌日まで」。長持ちさせたいときは味付け卵にするなど工夫を取り入れ、温度管理と清潔な取り扱いを徹底しながら日々の食生活に安全に取り入れていきましょう。 (出典: ゆで 卵 消費 期限(Yahoo!ニュース))
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「火を通しているから安心」と思われがちなゆで卵ですが、科学的な視点で見ると、生卵が持つ天然のバリア機能が失われた非常にデリケートな食品です。
基本の保存目安は「ヒビのない固ゆで殻付きで3〜4日」「半熟や殻剥きは翌日まで」。長持ちさせたいときは味付け卵にするなど工夫を取り入れ、温度管理と清潔な取り扱いを徹底しながら日々の食生活に安全に取り入れていきましょう。 (出典: ゆで 卵 消費 期限(Yahoo!ニュース))
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