かつては「やっかいな雑草」の代名詞とされてきたどくだみですが、正しい収穫時期の見極めと下処理、そして乾燥と焙煎のステップを丁寧に踏むことで、驚くほど芳醇で滋味あふれる健康茶へと生まれ変わります。敬遠されがちな独特の異臭も、成分の揮発と加熱によるメイラード反応という明確な科学的根拠を理解していれば、誰でも失敗することなく極上の香ばしさを引き出すことが可能です。
庭の手入れという日常の家事の延長線上で、季節の移ろいを感じながら自家製の無添加茶を仕込む時間は、暮らしに豊かな充足感をもたらしてくれます。適切な天日干しと絶妙な火加減の焙煎を身につけ、大自然がもたらす天然の処方箋を日常のティータイムに取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: どくだみ 茶 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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