世界的な水産資源の需要高まりとインフレの影響を受け、海鮮丼の価格帯も上昇傾向にある。そうした状況だからこそ、支払った金額以上の満足感を得るための「スマートな立ち回り」が求められる。
鍵となるのは、各店が数量限定で提供する「朝仕込み限定丼」や「切り落とし丼」だ。仕込みの段階で出る不揃いな部位を集めたメニューは、見た目こそ控えめなものの、味や鮮度は特上丼となんら変わりない。これらは開店からわずか30分で売り切れることも珍しくないため、朝の早い時間帯の訪問が必須となる。賢く情報を集め、タイムリーに行動することこそが、築地の食を最大限に味わい尽くす唯一の秘訣である。 （出典: 築地 海鮮 丼（Yahoo!ニュース））
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