Q1：ささみの筋は絶対に取らないとダメですか？
A1：筋を残したまま加熱すると、筋が熱で縮んで肉全体が反り返り、硬い食感が残ってしまいます。美味しく食べるためには取り除くことを強くおすすめします。フォークの背を使えば数秒で簡単に除去できます。
Q2：電子レンジ調理でささみが破裂するのを防ぐにはどうすればいいですか？
A2：破裂の原因は、肉の内部の水分が急激に沸騰して皮膜を押し破るためです。調理前にフォークで全体に数箇所穴を開け、酒などの水分を少量回しかけてふんわりラップをかけることで破裂を完全に防止できます。
Q3：冷蔵保存したささみレシピを温め直すとしっとり感が失われます。復活させる方法は？
A3：電子レンジで高温再加熱すると水分が一気に蒸発して硬くなります。少量の水または酒を肉に数滴振りかけ、ラップをして「レンジの弱モード（200W〜300W）」または解凍モードでじんわり温め直すと、出来立ての柔らかさが復活します。
