「中華そば はりねずみ」が激戦区・高槻で揺るぎない地位を守り続けている理由は、単なる流行に左右されない「出汁への真摯な探求」と「職人の確固たる技術」にあります。愛嬌のある店名に隠された、針のように鋭いこだわり。その一杯は、煮干しという伝統的な食材の可能性を極限まで引き出した芸術品と言っても過言ではありません。
最高の一杯を心ゆくまで堪能するためには、ピークタイムを少し外した時間設定や開店前の到着など、事前の計画立てが鍵を握ります。丁寧にとられた黄金のスープを口に含んだ瞬間、並んだ時間のすべてが報われる至福の体験が待っています。 （出典: はり ねずみ ラーメン（Yahoo!ニュース））
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