ここまでのプロの知恵とトレンドを踏まえ、今夜の夕食にすぐ使える究極の調理手順をおさらいしておこう。用意するのは、豚バラ肉または豚ロース薄切り、えのきたけ、そしてポン酢醤油と片栗粉、隠し味のうま味調味料だけだ。
豚肉に片栗粉を薄く叩き、フライパンで8割ほど火を通したら、ほぐしたえのきたけを投入する。強火で一気に炒め合わせ、仕上げにポン酢醤油とうま味調味料、ごま油を回しかけてざっと混ぜ合わせれば完成だ。包丁を入れる回数も最小限で、フライパン一つで完結する。
パサつきのないジューシーな豚肉に、つるりとしたえのきたけの食感、そしてポン酢のコク深い酸味が絡み合う一皿。忙しい平日の夜こそ、プロ直伝の裏ワザを駆使して、至高の時短ディナーを味わってみてはいかがだろうか。 （出典: 豚肉 えのき ポン酢（Yahoo!ニュース））
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