大阪のかき氷シーンを語る上で外せないのが、地元の農家と手を組んだ「地産地消」の取り組みだ。かつては全国の高級フルーツに頼りがちだったが、近年は「大阪産（もん）」と呼ばれる地元特産の果物への再評価が高まっている。例えば、羽曳野や柏原で収穫される完熟デラウェアや無花果（いちじく）、泉州の包近（かねちか）の桃など、最高潮の熟度で仕入れた果実が氷の上にたっぷりと注がれる。
完熟度が高い地場野菜や果物は輸送ストレスが少ないため、果実本来の芳醇な香りと圧倒的な甘みが際立つ。地域の農家を支援しながら、ここでしか味わえないローカルな味覚を提供するこのスタイルは、持続可能な食文化としても熱い注目を浴びている。大阪の土地が持つ実りをそのまま削り氷と一緒に味わう贅沢は、他県では決して体験できない価値と言える。
