SNSやネット上のレビューにおいて、麺屋遼太郎に対して散見されるのが「激辛マニアが通うハードルの高い店ではないか」という先入観です。真っ赤なファサードやインスタグラム等に投稿される深紅のスープ写真から、辛味に弱い読者が敬遠してしまうケースが少なくありません。
しかし、「激辛好き以外には向かない」という認識は明白な誤解です。取材および実態調査から判明した通り、同店は一般的な醤油ラーメンや味噌ラーメンの出汁濃度が高く、辛くないレギュラーメニューを目的に毎週通い詰める常連客が厚い層を形成しています。さらに、看板のあかラーメン自体も「0辛（辛さ抜き）」や「微辛」にすれば、出汁の輪郭とマイルドな背脂の甘みが際立ち、小学校低学年のお子様でも問題なく完食できる懐の深さを備えています。
もう一つの盲点として知っておくべきなのが、テイクアウト（お持ち帰り）の活用度です。麺屋遼太郎では時代に即した持ち帰りニーズに対応しており、自宅で手軽に専門店の味を再現できる工夫が施されています。特に人気の高い餃子や唐揚げ、チャーハンといった一品料理はもちろん、事前予約や店内のテイクアウト窓口を通じて持ち帰ることで、店舗の行列に並ぶ時間的余裕がない状況であっても、自宅の食卓で名店の味をゆっくり堪能することが可能です。
