札幌における讃岐うどんシーンは、本場の伝統技術を継承する職人の誇りと、北海道が誇る最高峰の食材が交差することで、独自の高みへと到達しました。ラーメン王国という激戦区でありながら、確固たる信念を持って打たれる麺と透き通る黄金出汁は、すでに一過性の流行を超え、札幌の豊かな食文化に欠かせない重要なピースとなっています。
極上の一杯に出会うための鉄則は、各店の麺の個性（剛麺系か、しなやかグミ系か）を把握し、混雑時間帯を避けた余裕のあるスケジュールで訪れることです。打ち立て・切り立て・揚げたての瞬間にしか宿らない究極の食感を、ぜひ現地で五感を使って体感してください。 （出典: 讃岐 うどん 札幌（Yahoo!ニュース））
