Q1：生わかめを茹でたのに茶色いままの部分があるのはなぜですか？
A1：お湯の温度が下がっていたり、投入したわかめの量が多すぎて熱が均一に伝わっていない可能性があります。たっぷりのお湯をグラグラと沸騰させ、少量ずつ分けて湯通しするとムラなく綺麗に発色します。
Q2：パックに「刺身用」と書かれた生わかめは下処理が必要ですか？
A2：すでに鮮やかな緑色をして「刺身用」「湯通し済み」と表記されている商品は、製造工程で下処理が完了しています。そのため、そのまま水洗いして水気を切るだけで食べられます。
Q3：生わかめの表面がぬるぬるしているのは腐っているサインですか？
A3：わかめ特有のぬめりは「アルギン酸」や「フコイダン」という良質な水溶性食物繊維による自然な現象です。ただし、異臭がする、ドロドロに溶けている、酸っぱい臭いがする場合は傷んでいる可能性が高いため、食べるのを控えてください。
