女優の川口春奈が出演し、大きな反響を呼んでいるテレビCM。獲れたての魚にかぶりつき、満面の笑みを浮かべる彼女の姿は、ブランドが掲げる「旨さへのストレートな自信」を象徴している。メディアを通じた華やかな発信の裏側には、水産会社顔負けの冷徹なサプライチェーン改革がある。
世界中の漁場から仕入れる魚介は、水揚げ直後の急速冷凍や徹底した低温物流によって、細胞を壊すことなく各店舗の厨房へと届けられる。店内で職人技を模した最新のスライサーと人肌の温もりを再現するシャリロボットが稼働し、注文が入ってから一貫ずつ丁寧に仕立てられる。持ち帰り寿司であっても、シャリが冷え固まらず、口の中でハラリとほどける絶妙な空気感を含んでいるのは、こうした技術的裏打ちがあってこそだ。
