安田の評価を決定づけたのが、TBS系の大ヒットドラマ『下町ロケット』における山崎光彦役だ。技術者としての誠実さと熱い情熱を内に秘めた演技は全国の視聴者の心を揺さぶり、彼を一躍「日本を代表する名バイプレイヤー」へと押し上げた。
続いて出演したNHKの連続テレビ小説『なつぞら』では、ヒロインの温かい家族を支える製菓店の店主役を好演。かつて深夜番組で無茶を繰り返していた人物と同一人物とは思えないほどの包容力と深みを見せつけた。狂気的な役から温厚な父親役までを自在に往還する圧倒的な振り幅は、日本のテレビドラマ界において極めて貴重なポジションを確立することとなった。
