近年の世界的な食糧価格高騰や人件費上昇を受け、大戸屋も段階的な価格改定（値上げ）を実施してきました。かつて「ワンコインや700円台で食べられた定食」が、現在では中心価格帯が900円〜1,300円前後へと推移しています。この価格帯の変化を踏まえ、どのようなユーザーに最も適しているのかを分析します。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
大戸屋を強くおすすめできる人：
- 外食中心の生活でありながら、栄養バランスやPFC（たんぱく質・脂質・炭水化物）バランスを整えたい人
- 野菜不足や魚不足を感じており、自宅で魚を焼いたり煮込み料理を作る手間を省きたい人
- 落ち着いた空間で、丁寧に調理されたできたての温かい食事をじっくり味わいたい人
慎重になるべき人（他チェーンの検討を推奨する人）：
- 1食あたりの予算を500〜600円前後に抑えたい極端なコスト重視派（牛丼チェーンや低価格立ち食い蕎麦が有力）
- 注文から2〜3分以内のスピード提供を求める超多忙なビジネスパーソン（手作り調理のため提供に10〜15分程度要することがある）
社会学的な見地から見れば、大戸屋は「家庭料理のアウトソーシング」という高度な社会的価値を提供しています。単なるファストフードではなく、健康寿命の延伸や食の豊かさを支えるインフラとして評価するのが妥当でしょう。
