旅の大きな醍醐味である食事に関しても、ひがきホテルは高い支持を集めています。三河湾や近海の港で水揚げされた新鮮な魚介類を中心に、旬の素材を活かした本格的な和食会席が提供されます。
口コミで特に評価が高いメニューには以下のようなものがあります。
・脂がのった旬の地魚のお造り盛り合わせ
・三河名物の深海魚（メヒカリなど）や鮑、伊勢海老を使った料理
・風味豊かな地元ブランド牛「みかわ牛」の陶板焼き
・季節の炊き込みご飯や彩り豊かな前菜
さらに、プライベートな空間で気兼ねなく食事を楽しみたいファミリーやカップル、シニア層には「部屋食プラン」が選ばれています。周囲に気兼ねすることなく、ゆっくりと運ばれてくる出来立ての料理を味わえるスタイルは、老舗旅館ならではのきめ細やかなおもてなしとして人気を維持しています。
