昼は研ぎ澄まされたラーメンを求めて行列ができる同店ですが、日没とともにその表情は一変します。丿貫 夜営業 日本酒のスタイルは、全国から選りすぐられた希少な地酒と、旬の鮮魚を活かした創作アテを楽しむ本格的な日本酒酒場へと姿を変えます。
夜営業における基本ルールとして、「ワンドリンク（お酒）以上の注文」が前提となります（※純粋にラーメンのみを食べたい場合は昼営業の利用が推奨されます）。黒板にずらりと並ぶのは、新政、而今、十四代をはじめとする入手困難な銘酒から、料理の脂を流す辛口の純米酒まで、店主の確かな審美眼で選ばれた日本酒の数々です。
鮮度抜群の刺身盛り合わせ、濃厚な肝和え、酒盗を使った創作小鉢など、居酒屋顔負けの酒肴を堪能した後に、締めとしてオーダーする「ハーフサイズの煮干そば」は格別の味わいです。酒を含んだ胃袋に染み渡る煮干しの滋味深さは、昼の喧騒の中では味わえない夜営業だけの特権と言えます。
丿貫 福富町本店 営業時間の最新スケジュールは以下の通りです。
- 【昼営業】： 11:00 〜 15:00（L.O. 14:30頃）※スープ切れ次第終了
- 【夜営業】： 18:00 〜 22:30（L.O. 22:00頃）※日本酒・酒肴メインの営業形態
- 【定休日】： 不定休（※仕入れや設備メンテナンスによる臨時休業があるため、訪問前に公式SNSの確認を推奨）
