彩の国ふれあい牧場の母体である秩父高原牧場は、埼玉県の酪農・畜産業を牽引する重要な育成牧場としての役割を担っている。乳用牛や肉用牛の育成、優良な家畜の供給拠点として、地域の農業振興を長年支え続けてきた。
現在、施設の管理運営には一般社団法人埼玉県農林公社が携わり、畜産振興と観光・レジャー産業を結びつける体験型フィールドとしてブラッシュアップされている。展示館「モーモーハウス」では、牛乳ができるまでの工程や酪農の仕組みをパネルや模型で分かりやすく解説しており、食育や学びの場としても高い価値を提供している。
