HMと豆腐のコンビネーションは、フライパンで焼くホットケーキにとどまりません。生地の水分保持力と適度な粘性を利用し、家庭のあらゆる調理器具でプロ級のスイーツへと昇華します。
1. ポンデ風もっちり豆腐ドーナツ
HM 150gに絹豆腐 120gを混ぜ、スプーン2本で丸めながら中温（160〜170℃）の油に落として揚げるだけ。外側はサクッと香ばしく、中は有名ドーナツチェーンのポン・デ・リングを彷彿とさせる驚異の弾力に仕上がります。油を吸いにくい性質があるため、冷めても油っぽくならないのが最大の美点です。
2. ノンバターで作るサクふわスコーン
バターを細かく刻んで冷やす手間は一切不要。HM 150gに水切りなしの絹豆腐 90gとチョコチップを混ぜてひとまとめにし、包丁で三角形にカットしてトースターや180℃のオーブンで15分焼くだけです。外側はクリスピー、内側はしっとりしたイギリス風スコーンが15分で完成します。
3. ポリ袋で完結！手も汚れない簡単豆腐クッキー
ポリ袋の中にHM 100gと木綿豆腐 50gを入れ、袋の上からしっかり揉み込んで薄く伸ばし、型抜きまたは包丁でカットして焼成します。ザクザクとした素朴な食感と大豆のほのかな甘みが癖になる、小さな子どもにも安心な無添加おやつです。
4. 濃厚リッチな豆腐チョコケーキ＆パウンドケーキ
HM 100gに対し、絹豆腐 150g、純ココア大さじ2、砂糖大さじ2、溶かした板チョコ1枚を混ぜ合わせ、パウンド型に流し込んで180℃で30分焼き上げます。生クリームや大量のバターを使わずとも、ガトーショコラのような重厚感とテリーヌのようななめらかさが両立します。
5. ほったらかし調理の極み！炊飯器巨大スフレケーキ
ボウルでHM 200gと絹豆腐 200gを滑らかに混ぜ合わせ、炊飯釜の内側に薄く油を塗って流し込み、通常炊飯スイッチを押すだけ。底面は美しいキツネ色に焼き上がり、厚さ5cmを超えるふわもちの巨大ケーキが一切の手間なしで出現します。
6. 忙しい朝の3分即席！レンジ蒸しパン
耐熱マグカップにHM 50gと絹豆腐 50gを直接入れ、フォークでよく混ぜてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱するだけ。火を使わずに立ち上がる蒸気でふっくら膨らみ、慌ただしい朝食の救世主となります。
