SNSや大手Q&Aサイトのコミュニティを調査すると、「一汁三菜を毎食作ろうとして心が折れた」「共働きで帰宅後に4品も作るのは不可能」「洗い物の量が多すぎて疲弊する」といった切実な声が数多く見受けられます。
家庭料理の現場で起きているこの苦悩の背景には、昭和から平成にかけて定着した「手料理至上主義」や「品数が多ければ多いほど愛情深い」という固定観念があります。家族社会学の観点からも、家事労働に対する過度な内面化が、作る人を精神的に追い詰める要因として指摘されています。
「主菜・副菜・副々菜のすべてを一から手鍋やフライパンで作る」という思い込みこそが挫折の元凶です。料理研究家や栄養の専門家も指摘するように、一汁三菜の本質は「品数を誇ること」ではなく、「必要な栄養素を過不足なく身体に届けること」にあります。冷奴を皿に出すだけ、納豆をパックから添えるだけ、プチトマトを洗って盛るだけでも立派な一菜です。完璧主義の呪縛を解くことこそ、持続可能な食卓の第一歩となります。
