市場の拡大を続ける健康食品・サプリメント産業においても、このバイオアベイラビリティの問題は大きな開発テーマとなっている。近年では、アミノ酸でコーティングしてタンニンとのキレート結合を防ぐキレート加工亜鉛（ピコリン酸亜鉛やビスグリシン酸亜鉛など）が注目を集める。
とはいえ、特殊な原料に過度なコストをかける前に、まずは毎日の飲み方を見直すことが先決だ。朝のコーヒーは覚醒のための至福の一杯として味わい、身体を作る栄養素は最適なタイミングで静かに届ける。わずかな時間のコントロールこそが、半年後のコンディションとパフォーマンスを劇的に変える鍵になる。 （出典: 亜鉛 コーヒー（Yahoo!ニュース））
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