「左ヒラメに右カレイ」という語呂合わせは、日本の食文化と配膳マナーが育んだ知恵の結晶です。しかし、自然界にはヌマガレイのような例外が存在し、世界にはオヒョウのように分類の境界を揺るがす巨大魚が生息しています。
生態の多様性を知れば、単なる目の向きという表面的な情報にとらわれることなく、「口と歯の形状」という進化の痕跡を見るだけで、その魚が生きてきた環境や捕食スタイルまで見抜くことができます。市場や鮮魚売り場、あるいは旅先の居酒屋で平たい白身魚に出会った際は、ぜひその口元を観察し、自然の巧妙なメカニズムと極上の味覚を堪能してください。 （出典: 左 ヒラメ に 右 カレイ（Yahoo!ニュース））
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