インターネットの普及は、伝統的な魚料理の楽しみ方にも新しい風を吹き込んでいます。レシピ検索大手のクックパッドには、ニシンの小骨を全く気にせず美味しく食べるための工夫や、ハーブやスパイスを掛け合わせた現代的なアレンジレシピが数多く投稿されています。
さらにYouTubeの料理チャンネルでは、プロのシェフや料理系クリエイターが手元を立体的に見せる調理動画を続々と配信。オリーブオイルとガーリックで香ばしく焼き上げる洋風の塩焼きや、薬味を贅沢に乗せた爽やかなスタイルなど、従来の枠にとらわれない新しいレシピが瞬く間に拡散されています。映像でコツを視覚的に学べるため、魚料理に苦手意識を持っていた若い世代の挑戦を力強く後押ししています。
