「焼肉ここから」を語る上で絶対に外せない存在が、名物として名高い伝説盛りです。運ばれてきた瞬間にテーブルから歓声が上がるこのメニューは、極厚切りのタン、ハラミ、ヒレという焼肉の王道部位3種が巨大な塊のまま盛られた圧倒的一皿です。
総重量にしておよそ400g〜500g前後に達するこの肉塊は、素人が適当に網へ乗せてしまっては中まで火が通らなかったり、外側だけが焦げ付いてしまったりするリスクを伴います。しかし、「焼肉ここから」では教育を受けた店舗スタッフがつきっきりで焼き上げるオペレーションを徹底。表面を強火で香ばしく焼き固め、適度に休ませて肉汁を閉じ込めた後、絶妙なミディアムレアの状態で一口大にカットして提供されます。
特に厚切りタンの食感は秀逸で、一般的な薄切りタンでは味わえない「サクッ」とした歯切れの良さと、噛むほどに溢れ出すジューシーな旨味が特徴です。続くハラミは肉繊維のほどけるような柔らかさ、ヒレは赤身特有の上品な甘みとコクが際立ち、最後まで食べ飽きさせない構成になっています。少人数向けにはハーフサイズの「伝説盛りJr.」も用意されており、2名での来店でも無理なく注文できる配慮がなされています。
