初めて暖簾をくぐる方がまず悩むのが、多種多様な串焼きと一品料理の組み合わせです。現場での実食レポートおよび常連客の注文動向から、必食と呼ぶべき看板メニューを抽出しました。
第一に注文すべきは、やはり炭焼市場たい笑の焼き鳥盛り合わせです。朝引きならではの弾力と脂の甘みが際立つ「もも肉」、外皮はパリッと香ばしく中はゼラチン質がとろける「皮」、そして火入れの精密さが問われる「白レバー」は、臭みを微塵も感じさせない絶品です。タレは長年継ぎ足された特製醤油ベースで、甘すぎず炭の薫香を最大限に引き立てる引き算の味付けに仕上がっています。
串物と並ぶ人気メニューとして外せないのが、自家製の軟骨入りつくねです。黄身をたっぷり絡めて頬張ると、粗挽き肉の旨味とコリコリとした食感が心地よいアクセントを刻みます。また、肉類だけでなく「丸ごと焼き玉ねぎ」「アスパラ巻き」「肉厚しいたけ」といった炭火野菜串は、女性客からの支持率が非常に高く、全体の満足度を底上げしています。
宴会やグループ利用の場面では、炭焼市場たい笑の飲み放題コースが圧倒的な費用対効果を誇ります。旬の前菜から自慢の焼き鳥、名物の炭火串焼き、〆の鶏出汁雑炊（または焼きおにぎり）まで網羅された全8〜10品のコースに、生ビールや地酒を含む飲み放題が付いており、個別注文で予算を気にするストレスから解放されます。
