入店後、券売機で食券を購入して着席します。給水器から水を取り、レンゲを持って席に着いたら、静かにその時を待ちます。初心者にとって最大の関門とされるのがトッピングの無料コールですが、手順さえ把握していれば何一つ恐れる必要はありません。
神保町二郎における初心者の頼み方は、麺が茹で上がり、丼に盛り付けられた直前の「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」という店主からの問いかけに応答する形で行われます。ここで指定できるのは以下の4要素です。
- ニンニク：「ニンニク」と告げるとスプーン1杯強が投入される。「少なめ」「なし（そのままで）」も可能。
- ヤサイ：野菜（モヤシ・キャベツ）の増量。「ヤサイ少なめ」も対応可能。
- アブラ：味付けされた背脂の追加。
- カラメ：醤油ダレを追加し味を濃くする調整。
ネット上で散見される「マシマシ」や過度な長文コールは現場のリズムを損ねる原因となります。初心者が最もスムーズにラーメン二郎神保町のコールを伝えるなら、「ニンニク少なめ、アブラ」のように希望する要素を明瞭に伝えるのがベストです。何も追加したくない場合は「そのままで」と答えるだけで完璧に伝わります。
