ネット検索やSNSにおける福来軒 ネットの反応を精査すると、明確な「二重の誤認」が存在していることが分かります。
最大の盲点は、「福来軒」という屋号が中華圏および日本の大衆中華において非常に縁起の良い吉祥名（福が来る軒）として古くから多用されてきた点です。そのため、札幌の味噌ラーメンで有名を馳せた福来軒と、東京の稲荷町や土浦、新潟にある福来軒の間には、資本関係やフランチャイズ契約、直系の師弟関係はありません。それぞれが独立した歴史を持つ別個の名店です。
ネット上のレビューで時折見られる「札幌の福来軒のラーメンを求めて東京の店舗に行ったが、全く違う中華料理店だった」「味噌ラーメンの味が変わってしまった」といった投稿は、この屋号の重複に起因するミスマッチです。現在、東京・稲荷町で食べられるのは札幌味噌ラーメンではなく、強火の中華鍋から生み出される本格中華の定食や麺類。この違いを明確に把握しておくことが、店舗を訪れる際の絶対的な前提となります。
