Q1：前日に作り置きできるそうめんの具材には何がありますか？
A1：甘辛く煮た「豚ひき肉の肉味噌」や「蒸し鶏（茹で鶏）」、細切りにして塩もみした「きゅうり」、水気を切った「錦糸卵」は冷蔵庫で2〜3日保存可能です。当日は茹でた麺に乗せるだけで手軽にごちそうそうめんが完成します。
Q2：豚しゃぶをパサつかせず、柔らかく仕上げる裏技は？
A2：沸騰したお湯を弱火にし、75〜80℃程度のふつふつとした状態で肉を広げながら加熱してください。引き上げた後は急激に氷水で冷やすと脂が固まって硬くなるため、常温の水にくぐらせるか、バットに広げてうちわ等で冷ますのがジューシーに仕上げるプロの技です。
Q3：具材をたくさん乗せるとつゆが薄まるのを防ぐには？
A3：具材（特にトマトやきゅうり、茹で野菜）の水気をキッチンペーパーで徹底的に拭き取ることが鉄則です。また、つゆを普段より少し濃いめに割るか、ごま油やオリーブオイルなどのオイル分を数滴加えると、油膜が麺とつゆをしっかりコーティングし、薄まりを感じにくくなります。
