ノグリの最大のトレードマークといえば、袋を開けた瞬間に入っている本物の乾燥昆布だ。韓国南部の清浄な海域で採れた高品質な昆布がまるごと1片投入されており、煮込むことで極上の天然出汁がスープへと染み出していく。この出汁の存在が、唐辛子の鋭い辛さをまろやかに包み込み、深い奥行きのある秘伝スープへと昇華させる。
さらに特筆すべきは、まるで讃岐うどんを彷彿とさせるような極太のうどん風モチモチ麺だ。通常のインスタントラーメンよりも太く設計された麺は、伸びにくく最後まで力強いコシを保ち続ける。秘伝の海鮮スープとこの太麺が絡み合うことで、他の商品では決して味わえない唯一無二の食感と満足感が生み出されるのだ。
