暖簾をくぐった多くの客が品書きの前で頭を悩ませるほど、魅力的な料理が揃う同店。その中でも訪れた際に真っ先に味わいたい、そば処水月のおすすめメニューを厳選して紹介します。
看板メニューとして不動の地位を築いているのが「十割せいろ蕎麦」です。まずはつゆをつけず、そのまま手繰って蕎麦本来の風味と香りを確かめるのが通の嗜み方。続いて合わせる辛汁（つゆ）は、厳選した本枯節と長期熟成させた本返しから引かれており、濃厚なコクがありながらも蕎麦の輪郭を鮮やかに引き立てます。
これと並んで注文率が高いのが、揚げたての「季節の天ぷら盛り合わせ」です。薄衣でカラリと揚げられた旬の地場野菜や大ぶりの海老は、外はサクッと香ばしく、中は素材の瑞々しさが完璧に閉じ込められています。胡麻油がほのかに香る軽やかな仕上がりで、十割そばとの相性は申し分ありません。
さらに、肌寒い日やコク深い味わいを求める層から絶賛されているのが「鴨せいろ」です。弾力のある上質な鴨肉から溶け出した脂がつゆに染み渡り、香ばしく焼き目をつけた葱の甘みと見事に調和。濃厚なつけ汁に冷たい蕎麦をくぐらせる瞬間は、まさに至福のひとときと言えます。締めくくりに供される濃厚な「そば湯」をつゆに注げば、出汁と蕎麦の旨味が凝縮された極上のスープとして最後の一滴まで堪能できます。
