伝統の三角定義油揚げは、時代が移り変わっても職人の手作業による豆腐作りと、絶妙な2度揚げの技術によってその品質を揺るぎないものにしています。現地を訪れる機会があるならば、まずは出来立ての熱々を手に取り、「箸で穴を開け、にんにく七味を振り、醤油を流し込む」という王道の流儀を体験してください。
そしてお土産や通販で手に入れた際は、決して電子レンジ単体に頼ることなく、トースターやフライパンで香ばしく焼き締める。その小さな知識とひと手間が、仙台屈指の歴史が育んだ極上の味覚を、家庭の食卓で完璧に咲かせるための最大の鍵となります。 （出典: 定義 山 油揚げ 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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